Einfacher Name, einfache Zubereitung, einfach und schnell gemacht. So habe ich es am liebsten!

Leider kann ich mich nicht mehr genau erinnern wie es zu diesem Rezept gekommen ist, allerdings glaube ich dass es wieder einmal die Inspiration der Gemüseauslage unseres Haus & Hof Supermarktes war, die uns auf den Gedanken gebracht hat. Es kann aber auch sein, dass es unser „Rezeptomat-Orakel“ gewesen ist, das uns auf den Pfad zum essbaren „Fungus in dreierlei Varianten“ gebracht hat.

Auf jeden Falll war es wichtig Fleisch dabei zu haben, also kam Rinderhack zum Einsatz, allerdings nur dezent. Der Fokus lag auf dem Fungus. Ein Paket gemischte Pilze brachte die Variation in das Gericht, denn rundherum war es mit ein paar Möhren und Zucchini recht schnell zusammengestellt.

Alle Zutaten nach altbewärter Zubereitungsart garen: Nudeln kochen, Hack anbraten, Gemüse schnippeln und in die Pfanne mit dem Hack geben und leicht anbraten. Die Pilze NICHT waschen, sondern nur grob abputzen. Ich mache das mit den Fingern denn die abgepackten Pilze sind sowieso schon vom Dreck befreit, es kann also im Grunde nichts schiefgehen – sollte aber jeder so machen wie er es gewohnt ist. Vom Speisepilz kann  man alles essen und ich sage das nur, weil ich selbst manchmal die Stiele entferne. Das hat allerdings oft mit Gewohnheit bzw. mit Optik zu tun.

Dann ebenfalls alles in die Pfanne und mitgaren (leicht anbraten). Ob man die Nudeln kurz vor dem Servieren ebenfalls in die Pfanne gibt, oder separat zuerst auf dem Teller anrichtet, kann man halten wie ein Dachdecker. Oft sieht es schöner aus wenn sich die Nudeln mit dem Rest „vereinen“. If you know what I mean…

Am Ende gilt… mit Liebe das Essen anrichten. Perfekt. Serviette dazu und guten Appetit.